Cara membuat minuman es cendol
Es cendol sering dianggap minuman Segar ding es cincau, tapi cara pembuatannya sedikit lebih menantang karena kita membuat cendolnya dari nol. Tekstur yang kenyal dan rasa wangi pandan yang kuat adalah kunci utamanya.
Ini adalah panduan praktisnya.
1. Bahan Membuat Cendol
* Tepung Beras 100 gr
* Tepung Tapioka/Sagu 50 gr
* Air Suji/Pandan 100 ml (hasil blenderan daun pandan + suji yang disaring)
* Air Putih 400 ml
* Garam Sejumput
* Air Es Satu wadah besar (untuk menampung cendol yang sudah jadi)
2. Bahan Kuah dan Pemanis
* Santan 500 ml (rebus dengan garam dan daun pandan).
* Sirup Gula Merah 200 gr gula merah + 150 ml air (rebus hingga larut dan kental).
* Nangka Potong dadu kecil (opsional, tapi sangat disarankan untuk aroma khas).
Cara membuat minuman es cendol
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Butiran Cendol.
* Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air pandan, air putih, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
* Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental, meletup-letup, dan berubah warna menjadi bening transparan (tanda sudah matang sempurna).
* Siapkan wadah berisi air es.
* Gunakan cetakan cendol atau plastik segitiga yang dilubangi ujungnya. Tekan adonan panas di atas air es agar langsung memadat membentuk butiran lonjong. Saring dan tiriskan.
Penyajian.
* Siapkan gelas, masukkan 2-3 sendok makan sirup gula merah.
* Masukkan butiran cendol secukupnya.
* Tambahkan potongan nangka jika ada.
* Masukkan es batu, lalu siram dengan kuah santan.
Tips Anti Gagal
* Tekstur Kenyal Jika ingin cendol yang lebih "garing" atau kenyal, kamu bisa menambahkan sedikit air kapur sirih (sekitar 1 sdt) ke dalam adonan sebelum dimasak.
* Warna Alami Gunakan daun suji lebih banyak daripada daun pandan untuk mendapatkan warna hijau tua yang cantik tanpa pewarna buatan.
* Suhu Adonan Pastikan mencetak adonan saat masih panas. Jika sudah dingin, adonan akan mengeras dan sulit dibentuk.
Apakah kamu punya cetakan cendol di rumah? Kalau tidak ada, saya bisa beritahu cara kreatif menggunakan alat dapur biasa untuk mencetaknya.
